Susana Balbo Unique Stays recibe al genial Julio Baez en La Vida In-House Restaurant. El renombrado restaurante Julia traslada su experiencia al corazón de Chacras de Coria en Mendoza del 16 al 20 de Mayo.
El universo de Susana Balbo abre su propuesta gastronómica, creada por los cocineros Flavia Amad y Luis Narvaez, al equipo del restaurante Julia de Buenos Aires, donde el producto local de estación es la base fundamental para esta experiencia gastronómica inédita en Mendoza, que va a estar acompañado de una exclusivo maridaje con vinos de Susana Balbo Wines.
Menu
Pimientos en escabeche de chimichurri, chips de papines
Pan Pita
Repollitos de Bruselas, hoisin y Guanciale
Hongos a la carbonara
J U L I A E N L A V I D A
Ramen Oniguiri
Dumplings de cordero
Pato 2 cocciones
Postres
Helado de leche y chocolate
Helado de zapallo, garrapiñada
Helado de queso azul, membrillos, pistachos
El equipo del restaurante Julia en la cocina de Susana Balbo Unique Stays
Los chefs fueron invitados de honor por Ana Lovagio ( Susana Balbo Wines) y Flavia Amad ( Osadia de crear & La Vida Inhouse Restaurant), Ginella Mazzzoca ( Gardenia Cocina) , Sebastian Weigandt ( Azafran resto) Juan Ventureyra (Riccitelli Bistro) con Julio Baez ( Julia Cocina Indie) frente a la obra del Mendocino Sergio Roggerone en el Susana Balbo Unique Stays en Chacras de Coria en Mendoza.
Acerca de la cocina indie de Julia. Julia es un restaurante pequeño en Villa Crespo de tan sólo 22 lugares creado por el chef Julio Martín Baez. En el 2022, se ubicó en el puesto 50 del Latin America ‘s 50 Best Restaurants. De cocina Indie, Julia tiene foco en la independencia, el equipo y la diversidad, creatividad, autenticidad y la micro estacionalidad. Acerca de Julio Martín Baez “Nací en Chacabuco, Buenos Aires. Llevo más de dieciséis años en gastronomía y tuve la suerte de trabajar y viajar por Francia y Latinoamérica para finalmente montar mi restaurante en Villa Crespo. Abrí Julia, solo, literalmente, solo en la cocina. Por eso, me considero Indie, al no depender de nadie, siempre me sentí libre de cocinar lo que quisiera. Con las ideas claras de adónde quería llegar, siempre tuve la confianza de poder hacerlo, con mucho trabajo, y siendo sincero con el equipo, con la propuesta y con nuestros clientes. Hoy somos 8 personas en Julia. Trabajo diariamente por una gastronomía más justa, no sólo de buenos productos de trata la gastronomía en estos tiempos. Eso me parece revolucionario hoy”.
Julio Martin Baez en acción en la cocina de La Vida in house Restaurant en Susana Balbo Unique Stays
www.susanabalbohotels.com | P: +54 9 261 4171144 | M: ventas@sbuniquestays.com
La Vinacoteca del restaurante La Vida dentro del hotel boutique de 7 suites de Susana Balbo Unique Stays.
La pileta y parte del Jardin de el Susana Balbo unique Stays
La nueva generación de chefs que están transformando la escena gastronómica mendocina. El panadero Monono, Lucas Olcese ( Fogón Bodega Lagarde ), Flavia Amad ( La Vida/ Osadia de crear Susana Balbo Wines), Julio Martin Baez ( Julia/ Franca), Maria Paula ( Central Vemuteria) Diego Tapia ( Centauro Resto) Marin Russo (L’Orange @Ernesto Catena y Foanna Foster @Chacras de Coria) , Augusto Garcia (Zonda@Bodega Lagarde), Enzo Gonzalez Petra ( @sitio la Estocada Bodega Matias Michelini) Cons Cerezo Pawlak ( Quimera Bodega Achaval Ferrer) estuvieron presente en una de las noches de Julia Resto @Balbo Unique Stays.
Picky Curtois productor de la » Gira Indie » de Julio Baez y su team de Julia Resto, junto a al cocinero se encuentran Juli Zuccardi de ( Zuccardi Wines & Piedra Infinita), Henry y Lucy Pescarmona ( Bodega Lagarde), Ana Lovagio ( Susana Balbo Wines) , la ministra de Turismo y Cultura de la Provincia de Mendoza Nora Vicario y Matias Riccitelli ( Riccitelli Wines) disfrutaron del exclusivo pop up gastronomico.