El equipo de Tegui. Germán Martitegui cerró el 2019 recibiendo en su cocina al chef peruano Jaime Pesaque y la cocina de Mayta, de Lima, Perú, dentro del marco del ciclo ICBC Exclusive Gourmet.
El chef peruano Jaime Pesaque de Mayta junto a Andres Lozano de ICBC y el anfitrion Germán Martitegui
La juntada cumbre fue en Tegui, el lunes 9 de diciembre. Dentro de este marco, Germán Martitegui invita a colegas del mundo a que compartan su cocina y su casa (así se traduce “tegui” en el idioma vasco). Y esta vez dio la bienvenida al joven talento Jaime Pesaque, cuyo establecimiento Mayta entró la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants este año, invitándolo a crear un menú de seis pasos.
Detalle del postre “Cacao” en diferentes porcentajes
En 2019, dentro del marco del ciclo ICBC Exclusive Gourmet, se recibió una selección ilustre de cocineros, por ejemplo Virgilio Martínez (Perú); Mitsuharu Tsumura (Perú); Josean Alija (País Vasco); Jorge Vallejo (México); y Edgar Nuñez (México) en Tegui Superuco de Mendoza; a Jaime Rodríguez (Colombia) y Federico Desseno (Uruguay) en Buenos Aires.
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Foto: Tuti Gianakis.