Mundo Epicúreo-HSBC tuvo el honor de recibir al chef y artista Massimo Bottura de la célebre Osteria Francescana, en Módena. Homenajeando y desafiando las más instauradas tradiciones, Bottura logró crear lo que muchos consideran la Nueva Cocina Italiana y convertir su restaurante en un éxito.
El excelentísimo Massimo Bottura es el chef italiano responsable de la Osteria Francescana, el restaurante de Tres Estrellas Michelin con sede en Módena, Italia, clasificado en el top 5 en 50 Best Awards de restaurantes del mundo desde 2010. Osteria Francescana se clasificó segundo mejor restaurante del mundo en la de S. Pellegrino World 50 Mejores Restaurantes Premios 2015. El secreto de su éxito? Un exquisito remix de la tradición culinaria italiana con pizcas de innovación artística y diseño contemporáneo.
Fernando Trocca cocinó junto al gran chef italiano 20 años atrás. Dos décadas después, los grandes amigos se reencuentran y comparten un buen asado argentino.
FOTO: Tuti Gianakis
Massimo Bottura: “…Nunca confíes en un chef italiano delgado…”