La cocinera Narda Lepes abre su nuevo restaurante Comedor Diario en Nicaragua 6055.
Este nuevo proyecto es el resultado de buscar cómo crecer, sin forzar el formato. Que sea lo más natural posible. Así nace Comedor Diario, haciendo crecer la idea de lo que sucede durante el día en Comedor.
El mediodía de Comedor y su menú, nacieron como una versión mejorada y pulida de nuestra comida de personal. Lo que cocinábamos para nosotros. Así nos gusta almorzar y así nos gustaría que almuerce todo el mundo. Equilibrado, variado, rico y casi listo.
La base de Comedor diario es esa: todos los días una proteína, un cereal, una legumbre, abundancia en vegetales y mucho sabor.
A todos nosotros nos gusta mucho desayunar y merendar.
Queríamos un lugar en el que se sirvieran desayunos y las meriendas todo el día. Para nosotros brunch es todo el día.
Siempre huevos, buenos panes, cosas ricas de pastelería, laminados, hojaldres, buenos quesos … y algunos clásicos de comedor revisitados.
Pero también opciones sin harina y algo veganas.
Rico café y jugos. Más simple, más joven y mas dinámico.
De 8 a 20hs.
Cerramos de noche. Así podemos invitar amigos a hacer sus pop ups.
En Comedor diario durante todo el día, podés llevarte todo lo que hacemos. El pan para tu casa, café, tortas, el menú del mediodía y toda la pastelería.
A la cabeza del proyecto esta Johanna Romero, a quien agradecemos haber sido la cabeza de pastelería en Comedor desde la apertura, pero todos crecemos y lo festejamos.
Los fines de semana no nos alcanzaban para hacer todo lo que nos gustaba hornear. Entonces, buscamos un lugar para hacerlo todos los días.
Es un hijo nuevo, de la misma familia. La base sigue siendo la misma:
*No tiramos comida
*Conocemos a quiénes nos venden los productos con lo que cocinamos,
*Los niñxs son siempre bienvenidos.
*Queremos y creemos que todos podemos comer mejor y más rico.
*Nuestro espíritu son los comedores. Materiales nobles y resistentes, sin pretensiones.
*Todo está esta la vista: del primero al último cocinero y todo el proceso de cómo hacemos la panadería y pastelería. Hasta las recetas.
*Somos informales pero serios y profesionales, con alegría siempre.
Comedor Diario queda en Nicaragua 6055 y abre de lunes a lunes de 8 a 20 hs.
#ComéPlantas #TomáAgua #VisitáComedor
Fotos : Tuti Gianakis