El chef Juan Ventureyra basa su cocina con vegetales de su propia huerta llevando el concepto » Farm to table « a la perfección en el restaurante Riccitelli Bistro en Las Compuerta Mendoza frente a los viñedos de la Bodega Riccitelli.
Riccitelli Bistro no es exclusivamente un restaurante vegetariano ya que sirven carne y otros platos como chistorras semi picantes.
Esta nueva tendencia de cocina en la Argentina celebran, reconocen y aplauden la labor del productor y no entendemos como nadie antes lo hacía con esta calidad en tierra mendocina, en la que se cultiva muchos de los mejores vegetales del país. Con 84 variedades de tomates en verano y hasta 54 vegetales en un plato, Ventureyra ha sido una muy grata sorpresa en el país del bife, el tango y el fútbol.
Juan ha forjado su arte con los vegetales de su Tres Arroyos natal en cocinas tan variadas como: Chef de bodega Ruca Malen, Melipal, Casarena y Bodega Lagarde, Cucina Paradiso con de Donato De Santis, La Abstide Saint Antoine Relais & Chateaux en Grasse Francia y en la cocina de Crizia en Buenos Aires.
El menu puede ser de:
Un menú de 4 tiempos ágil, fresco y de sabores puros donde podrás optar por las diferentes propuestas del chef y de nuestros mejores vinos.
Un menú de 6 tiempos donde Juan presenta sus mejores creaciones maridadas con vinos de alta gama de la bodega.
Abierto de Jueves a Domingo a partir de las 12:30h.
- reservas@matiasriccitelli.com
- WhatsApp: +54 9 261 316 7775