Vista de la fachada del Hotel Sheraton Grand en Rio de Janeiro
Vista privilegiada a toda la bahía de Ipanema y Leblon desde la playa frente al hotel .
Sheraton Grand Rio Hotel & Resort fue el primer hotel de cadena internacional en Rio. Hace 45 años esta propiedad fue inaugurada en el barrio de Leblon, con acceso directo a la playa de Vidigal. Hace 3 años la propiedad paso por una renovación completa que incluyó todas as 538 habitaciones, los 4 restaurantes, el Shine SPA y la área de láser. Para 2020, el hotel reinaugura un nuevo restaurant italiano Bene y el Kids Club.
El nuevo menú de L’Etoile es un estilo más verano trabajando muy fuertemente en lo que son los frutos del mar y pescados. Llevando los productos más frescos de la zona para la mesa. Felix se empeña en conocer todos sus productores y tener un lazo intimo con cada una para si poder entender y realizar de mejor forma cada plato. Todos los proveedores son pequeños productores locales orgánicos. Sus platos preferidos en la nueva carta son “Laminas de camarones de Angra dos Reis con vinagreta de maíz amazónico” (entrada), “La vieira canadiense con arroz de pulpo y calamar y espuma de mejillones frescos” (plato principal), “Quindim de coco” (postre).
Felix Sanchez trabaja hace 7 años con Jean Paul Bondoux. Empezó trabajando como cocinero en restaurante Noso, en W Santiago. Felix se formó en arte culinaria y gastronomía internacional en la escuela de arte de INCA CEA, en 2009, en Chile. Trabajo en diferentes restaurantes para encontrar su estilo, hasta que conoció la cocina francesa de Jean Paul. Su primer estilo fue el mediterráneo, en Olivia (Chile), después el italiano. Después se fue a Peru, que considera la capital de la gastronomía de la América Latina y se juntó a Jean Paul en Chile. Se apasiono por la cocina francesa, a principio por los clásicos y por hacer todo perfecto, rescatar el sabor de los clásicos y llévalos a un estilo mas moderno. Qui es lo que hace hoy en L’Etoile. Muchas técnicas francesas respetando las bases y buscando un estilo más moderno. Felix trabaja con muchos productos brasileños con influencia francesa.
La suma de todo eso más un excelente equipo de trabajo, de cocineros de varias nacionalidades de Sudamérica, han formado una cuadrilla en la cual cada uno aporta sus conocimientos. En los últimos anos el restaurant gano muchos premios por Trip Advisor, Veja Rio, y una buena distinción en el Guia Michelin.
Agradecimientos a : Maria Jose y Manoela del Marriott Group.