Flavia Arroyo, el chef peruano Rodrigo Villanueva (El perro pan) y Lupe Garcia Mosqueda en la Barra de Casa Cavia
La genial @flaviaarroyo presenta su nueva carta de cócteles, Metamorfosis, en el bar del restaurante Casa Cavia. A través del nuevo espacio literario creado por Celedonio Lohidoy con 999 mariposas, surge un nuevo concepto para El Bar de uno de los lugares más chic comandado por Lupe Garcia Mosqueda.
Las nuevas ideas suponen una metamorfosis completa de nuestro modo de pensar, esa fue la manera en que Flavia Arroyo empezó a conceptualizar el menú estacional junto a Pablo Zitarosa y Cristian Melian.
Nuestros drinks nuevos favoritos en la barra de Casa Cavia son:
Floral
Perfume burbujeante de flores frescas
Gin Tanqueray
Vino torrontes
citrico de flores
Huacatay
Azahar
Acaramelado
Dulce, sabroso,a punto caramelo
Whiskey Johnnie Walker
ron
Rooibos
Oleo y leche clarificada de banana
Aceite de pistacho
Vigoroso
Gin Principe de los Apostoles
Jerez
Uva y pera lacto fermentada
Sandalo
Miel
El desafío fue intervenir el insumo principal de cada cóctel y transformarlo en su totalidad, podía ser en textura o sabor, aplicando diferentes técnicas sobre productos de nuestra huerta agroecológica y de productores amigos.
Como una imagen puede llevarte a una sensación, y como esa sensación puede generar una expectativa, cada cóctel lleva el nombre de un descriptor sensorial que exponemos a través de imágenes con una puesta en escena en conjunto con Laura Macias y Victoria Rey.