Javier Rodríguez es uno de los mejores cocineros Argentinos. Nacido en Santiago del Estero hace casi 7 años abrió su restaurante El Papagayo en el Hotel Azul Real en la ciudad de Cordoba . Después de haber trabajado en Argentina ( Sheraton), Viajante en Londres, Eventos en España, Perú, PS Café en Singapur, Tetsuya’s en Sidney Australia y Noma en Copenhague, Dinamarca.
Invitado por la Bodega Cheval des Andes en Mendoza aprovechamos que cocinó un menú espectacular con parte de su equipo en una parrilla en medio de los viñedos propiedad de Pierre Lurton miembro de una de las familias con mayor tradición de Burdeos, donde esta al frente de las bodegas Gran Cru Classe: Château Cheval Blanc, en Saint-Émilion, y Château d’Yquem, en Sauternes junto al grupo LVMH de su tío Bernard Arnault.
El Papagayo queda en la calle Arturo M. Bas, que que solía ser un antiguo pasillo de servidumbre dentro de la manzana. Conserva los muros de ladrillo que datan de 1870 y se destaca una imponente instalación en cerámica, obra del artista Santiago Lena que realizó la vajilla del local con el logo en arcilla.
Arturo M. Bas 69, Córdoba
Tel. 0351 4258689
Fb: @ElPapagayoRestaurant
E-mail: javier@elpapagayo.com.ar
Horarios de atención: lunes a viernes de 12:00 a 16:00 h.
Jueves, viernes y sábados también para cenar.
Agradecimientos a: Eric Lurton , Marina Gayan , Equipo el papagayo, Equipo Bodega Cheval des Andes, Gerald, Pierrot y Arnaud Cheval Blanc Burdeos.
Foto, video y entrevista Tuti Gianakis Allrightsreserved