Los hermanos Michelini inauguraron Súper Uco, su bodega con viñedos biodinámicos dispuestos en forma de círculo, ubicada en la Villa de los Enólogos en The Vines of Mendoza. Y paralelamente se reunieron para la producción de Calcáreo y Super Uco, dos vinos que describen la tipicidad del terroir con el toque Michelini. Por otra parte, cabe mencionar que Tegui, el restaurante #1 de Argentina según los “50 Best Restaurants of the World” se traslado para la vendimia a Súper Uco, en la región de Tunuyan, Mendoza. Desde allí, Germán Martitegui junto a los hermanos Gerardo, Gabriel, Matías y Juan Pablo Michelini, crearon una experiencia gastronómica sublime con vista a la Cordillera de los Andes. Y Matias Michelini uno de los dueños de Súper Uco se animó al cuestionario remix.
MATIAS MICHELINI REMIX
Nombre?
Matias Michelini.
Apodo?
Miche.
Cuándo y dónde naciste?
Naci en otoño en Mendoza, ¡Año de gran cosecha!
Qué profesión ponés en los papeles de Migraciones cuando viajás?
Viticultor.
Qué te hubiese gustado saber de tu profesión antes de comenzar a trabajar en esto?
Que tendría que dejar de disfrutar mis hijos de enero a mayo “vendimia”, que el camino tendría mas rocas que piedras, pero que al final hay miles de anécdotas encerradas en botellas.
Cuál es tu nuevo objetivo-proyecto?
El gran proyecto del año sin duda es Tegui en Súper Uco. Conocí a Germán en una comida en Buenos Aires, pasaron tantas copas por esa mesa que al final cometimos la locura, que dos años después, hoy, estamos juntos compartiendo platos y copas con más de 2000 personas en 40 días.
Qué es lo mejor de Mendoza?
Lo mejor de Mendoza es la Cordillera, las viñas y sus vinos.
Comida favorita?
La comida de casa.
Tipo de sonido que amás?
Cuando la voz de mis hijos dicen Papi.
Tipo de sonido que odiás?
El sonido de los gritos.
Quién no podría falta en el listado de tu fiesta perfecta?
Mi mujer.
La gente se sorprendería saber que…
Me encanta el vino con hielo y soda.
Matias Michelini junto a German Martitegui en Tegui, en los viñedos de Súper Uco en Mendoza.
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Foto: Tuti Gianakis